第92章恍如隔世

        系統(tǒng)先讓孫淼做了泡泡小餛飩的雞湯，孫淼有做湯的基礎，做起湯來那是手到擒來。

        她之前學習過挑鴨，現(xiàn)在又開始挑雞了。熬雞湯，選老母雞最佳。要是三黃走地雞，那更合適不過。

        孫淼在挑雞的時候，已經(jīng)想到了之前房東家散養(yǎng)的那幾只雞……即便他們?家的雞沒有系統(tǒng)空間提供的好，但那也是正宗散養(yǎng)走地雞啊，還?是喂米粒、麥麩的，不是飼料催熟出來的。

        回頭，回頭她就折回去把那幾只雞買下來。房東一家才多少人，吃不掉根本?吃不掉，不如賣給她！

        想?完了之后，還?是得干活，孫淼要在一大批雞里面，挑中最適合做湯的那只雞，然?后直接給它來個了斷。這之后，才開始準備熬湯。

        拔毛、剔骨、切成大塊，放入大鍋中熬煮第一遍祛除血水和浮嘌，第二遍，加入料子開始燉煮。要熬煮三個多小時，把骨頭都燉得酥爛才算好。最后把雞肉撈出，再燉煮一會兒，才算成功。

        光是燉雞湯，孫淼就燉了一個多月，對雞湯的把控，那叫一個細心入微。做完雞湯之后，才到了另一個主體——泡泡小餛飩。泡泡小餛飩的精髓，就在那張皮。

        普通的餛飩皮太大了，市面上?賣得那種餛飩皮，要兩?刀下去分為四份才能使用。分成四份之后，還?不能直接用，要用搟面杖把每一張皮子，都搟得薄薄的，放在光下，能直接透過面皮看清楚手指才行。

        最好的狀態(tài)，是光下恍若沒有，才算最佳。

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