他點(diǎn)燃另一邊的灶膛，在鍋里加入一碗清水、與清水等量的白糖，用小火慢慢翻攪熬煮。

        這一部是熬焦糖，必須十分小心，對(duì)火候把控極有講究，火候不到，焦糖太稀掛不住，火候過(guò)了，焦糖就會(huì)變干變苦。

        焦糖可以用水來(lái)炒，也可以用油來(lái)炒，后者速度更快，前者更好把握。

        為了以防萬(wàn)一，秋華年選擇用水。

        漸漸的，鍋里無(wú)色的糖水變成了濃赤色的糖液，微小細(xì)密的糖炮不斷翻滾，廚房里充盈著焦糖的香氣。

        九九懷里抱著一個(gè)罐子，急匆匆從門(mén)外跑進(jìn)來(lái)。

        “華哥哥，你叫我買(mǎi)的水牛奶買(mǎi)好了?！?br>
        杜家村只有一戶(hù)人家養(yǎng)水牛，水牛奶產(chǎn)量不多，他們一般是留著自己喝的。

        九九上門(mén)去買(mǎi)，那家人還頗為驚訝。

        秋華年接過(guò)裝水牛奶的罐子，給鍋里的糖漿里倒了半碗的量，焦糖與牛奶混合在一起，原本的香味中又加上了奶香。

        九九吸了吸鼻子，情不自禁的說(shuō)，“真的好香啊?！?br>
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