正好陸衡不想吃魚(yú)，就爽快的同意了，但是沒(méi)收王大治給的銅幣，就說(shuō)家里的糧食吃完了，能不能用板鯽換一兩斤粗糧啥的。

        王大治也是一個(gè)爽快人，就把陸衡領(lǐng)到自己家，給陸衡打了兩斤多的小米和兩把自家種的小油菜。

        說(shuō)實(shí)話，正值春荒期，鎮(zhèn)上的糧店也是一天一個(gè)價(jià)，大米和小麥那都是大戶(hù)人家才吃得起的東西。

        當(dāng)?shù)氐拇迕駛兊娜粘Ｖ魇尺€是以黃小米、大黍?yàn)橹?，王家村和陸家村這兩個(gè)村子的村民們用去年秋收的糧食交完去年的稅費(fèi)后，也剩不了多少了。

        王大治肯拿出兩代黃小米來(lái)?yè)Q他的這幾只板鯽也很大方了，更別說(shuō)還多加兩把嫩葉菜。

        因此陸衡對(duì)此也沒(méi)有異議，領(lǐng)著和王大治換來(lái)的東西回家后，他又開(kāi)始燒火煮飯。

        新鮮板鯽開(kāi)膛破肚，去鱗去魚(yú)鰓，干凈的清水沖洗去肚子里的黑膜和身上的血水，用刀在魚(yú)身上切成薄薄的花刀，然后加入生姜山奈切成的片，少量食用鹽抓拌均勻，腌制二十分鐘。

        期間把水燒開(kāi)，水將開(kāi)未開(kāi)下魚(yú)烹飪，煮至鍋里冒泡，立馬停火，用開(kāi)水的余溫把魚(yú)悶到七分熟。

        再重新起鍋燒油，加入姜末，再把燙至七分熟的魚(yú)回鍋燜煮，出鍋前再撒一把細(xì)碎的紫蘇葉去腥增香。

        這是陸衡和王大治討教來(lái)的紫蘇鯽魚(yú)的獨(dú)家秘方。

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