腦花的處理比較麻煩，首先，要用清水泡一泡，去除血污。

        然后再用鑷子，挑去上面的筋。

        處理完了之后，再放到鍋里去煮。

        腦花煮的時間長，需要二十分鐘才能徹底煮熟。

        等到腦花和牛肉都煮熟之后，就可以下各種菜了。

        容若準備了百吃不厭的火腿腸、香菇、娃娃菜、木耳，魚丸、蟹腿肉等等。

        這些菜不需要煮太長時間，三分鐘就可以了。

        趁這段時間，他要做蘸料。

        為什么吃火鍋需要蘸料呢？

        因為蘸料是香油，可以起到冷卻食物的作用。

        當從熱鍋里把食物撈出來時，會很燙，這時候就放在蘸料里泡一泡，涮一涮。

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