自己生火做飯比較吃力，不過(guò)蘇棠倒是手腳麻利得很，像是做過(guò)許多次一樣。

        面團(tuán)揉了三次，表面已經(jīng)很光滑了，蘇棠把面團(tuán)放在一邊醒發(fā)最后一次，開(kāi)始做鹵子。

        “西紅柿雞蛋的鹵放涼會(huì)有一點(diǎn)腥味，我們最后再做那個(gè)?！?br>
        蘇棠解釋著，等鍋熱上來(lái)才倒油，肉丁隨之下入鍋中，肉丁斷生后加入調(diào)料，等它們顏色變深，油脂被慢慢耗出，肥肉縮成一團(tuán)，廚房里就到處都是肉香味了。

        肉丁盛出，蘇棠直接借著肥肉煉出的豬油煸炒茄丁。

        周奶奶家菜園的茄子很嫩，現(xiàn)在的火候正好，她炒得沒(méi)多久茄丁變得軟爛。調(diào)好料后，蘇棠灑了一把蒜末。

        “茄子這種蔬菜最好的搭配就是蒜了。北城這邊的做法講究?jī)深^使蒜，剛才熗鍋的時(shí)候我放了蒜，是為了增香，等快出鍋時(shí)再放蒜末，也是為了再次激發(fā)香味?！?br>
        蘇棠把肉丁放進(jìn)去一起燉煮，調(diào)成小火，才對(duì)鏡頭笑笑：“我們暖陽(yáng)吃不慣生蒜味，我就提前放了，這樣可以去除蒜的辛辣?！?br>
        “茄子打鹵不需要放水嗎，我媽媽做的茄子鹵都是一鍋湯……”

        蘇棠現(xiàn)在總算有空看彈幕了，她隨機(jī)念了一個(gè)問(wèn)題，才解釋：“奶奶家的茄子很嫩，茄子出水很多。如果喜歡吃濃一點(diǎn)的，那茄子本身的汁水就夠了。這樣打鹵不用勾芡口感也很好?！?br>
        【小菊花媽媽課堂開(kāi)課啦！我就說(shuō)能在網(wǎng)上學(xué)到真東西吧！】

        【怎么蘇棠說(shuō)這些我都能留下口水，太好吃了吧?！?br>
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