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        東北人過年之前大多都會積酸菜，滿滿積上一大缸，夠吃整個冬天加一個初春。秋華年家去年因為李寡婦身體不好沒有積酸菜，后來吃的酸菜都是存蘭娘葉桃紅送的。

        葉桃紅在積酸菜上有些獨(dú)門手藝，秋華年家?guī)讉€人都愛吃她積的酸菜，秋華年今年積酸菜索性請她來幫忙。

        酸菜比咸菜消耗量更大，秋華年打算用最大的深缸積酸菜，家里菜園子收下的白菜有三十多斤，秋華年又買了一百斤，白菜價格不高，一百斤堆滿了板車也才八十文。

        存蘭每日都來秋華年家學(xué)習(xí)，葉桃紅和秋華年走得越來越近，聽見秋華年要積酸菜，欣然前來幫忙。

        新買來的白菜要先放個三五天，讓白菜的水汽蒸騰掉一部分，免得做出來的酸菜的口感不好，等白菜半干不干的時候，就可以開始積酸菜了。

        兩人給廚房里的兩個大鍋都燒上熱水，把白菜外邊的爛葉子剝掉后剩下的部分整棵浸在熱水里，擺滿一鍋，蓋上鍋蓋，燙個幾分鐘后全部撈出來，不用等涼直接放進(jìn)缸里。

        九九和存蘭在邊上幫忙，把撈出來的白菜放進(jìn)缸里，用長搟杖壓實，不留一點(diǎn)空隙，壓上幾層便撒一大把鹽。

        剛從鍋里取出來的白菜有些燙手，必須吸著氣快放快拿，九九和存蘭一邊喊著燙，一邊沖著對方笑。

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