秋華年不時在食材里加一些雞蛋和白米白面，讓瓦匠父子們干活干得更賣力了。

        如今夏至已過，天氣開始炎熱，太陽西沉時暑氣仍未褪去，空氣中依舊浮動著讓人沉悶的燥熱。

        秋華年揭開鍋蓋，把里面的酸菜熗鍋面撈出來。

        存蘭娘葉桃紅去年秋冬腌了幾大缸的酸菜，吃到現(xiàn)在都沒吃完，不時就給相熟的友鄰們送一些。

        天再熱一些，酸菜就沒辦法保存了，古代農村沒有冰箱，哪怕十分小心，酸菜缸上也會長出一層層厚白沫。

        秋華年收到的酸菜多，一直變著法的做，今天的酸菜熗鍋面就是其一。

        酸菜熗鍋面的原材料十分簡單，只用面條、酸菜、雞蛋，調料也用的少，蔥、鹽、醬油和一小枚八角就夠了。

        做面的時候，秋華年先在碗里打了三個雞蛋，用筷子攪散，倒進鍋里炒熟，熗鍋面里加的雞蛋要炒老一點，這樣后面放進去煮的時候，才夠有味。

        炒好雞蛋盛出來，接下來的步驟就是一鍋出了。

        熗鍋面很重要的一味調料是蔥，一定要量大，秋華年從園子里割了一整把蔥，洗凈后從中間劃開，用斜刀切成半厘米粗的眉毛蔥，在鍋里倒入小半碗油，把蔥和八角一起倒進去炒。

        當鍋內的眉毛蔥變得金黃微焦，蔥葉因為縮水蜷縮，濃郁的蔥香已經(jīng)飄滿了院子，九九停下手里的針線看了一眼，正房里春生的眼睛不斷欲蓋彌彰地往外瞟。

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