秋華年拿了個(gè)柳編籃子摘豆角，孟圓菱也過(guò)來(lái)幫忙，秋華年教他豆角要從下面開始摘，這樣下面不占營(yíng)養(yǎng)，上面的豆藤才會(huì)也長(zhǎng)豆角。孟家不怎么種地，孟圓菱聽得嘖嘖稱奇，不管以后用不用得到，反正先全部記下了。

        摘了半籃子豆角，割了一把韭菜和幾根蔥，還有一把小白菜，秋華年回到了灶臺(tái)邊上，準(zhǔn)備做飯，孟圓菱跟著他幫忙洗菜擇菜。

        秋華年打算簡(jiǎn)單地做四道家常菜，一道豆角燜肉，一道韭菜炒雞蛋，一道家常豆腐，一道涼拌小白菜，這句話一說(shuō)，孟圓菱頓時(shí)笑了起來(lái)。

        “華哥兒你這叫家常，那我們平日里吃的叫什么？已經(jīng)快趕得上村里辦席了！”

        秋華年笑而不語(yǔ)，在府城一直吃舒意樓大廚做的飯菜，又吃過(guò)黃大娘的手藝，回過(guò)頭來(lái)看他自己做的飯，確實(shí)只能稱為家常。

        但家常不意味著低端與不好吃，用簡(jiǎn)單的手法做自己親手種出來(lái)的菜，別有一番滋味，哪怕山珍海味也未必比得上。

        這四道菜里的重頭戲是豆角燜肉，他種的這種豆角在現(xiàn)代的學(xué)名應(yīng)該不叫刀豆，但漳縣的人都這么叫，秋華年也入鄉(xiāng)隨俗。

        秋華年先把豬肉切成半指厚的大肉片，然后放進(jìn)盆里，加蔥、鹽、醬油和一點(diǎn)豆油抓勻腌制，豆角燜肉的肉片不能切的太薄，否則燜久了會(huì)沒有口感。

        孟圓菱已經(jīng)把豆角洗干凈，兩端的尖角和邊線都按秋華年教的擇掉了，秋華年雙手抓住一把豆角，從中間擰開，直接丟進(jìn)燒熱的干鍋里。

        炒豆角之前，先用燒熱的鐵鍋把豆角本身的水汽煸出來(lái)，豆角后續(xù)才能吸足調(diào)料味，而不是水不拉幾的不入味。

        等鐵鍋里的豆角表皮漸漸干癟發(fā)皺，發(fā)出一股熟氣，秋華年才把它們暫時(shí)盛出來(lái)，在鍋里加入豆油、蔥和一小瓣八角炒香，放入腌好的肉炒出油來(lái)，再重新放入豆角，加入一些鹽和醬油補(bǔ)味。

        把鍋里的所有東西翻炒均勻后，秋華年最后倒入沒過(guò)菜的清水，蓋上鍋蓋等它慢慢燜煮。

        孟圓菱聞著鍋里已經(jīng)開始飄出的香味，吸了吸小巧的鼻子，趁秋華年暫時(shí)閑下來(lái)，把他拉到一旁的梨樹背后。

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