第8章腌肉

        因?yàn)榇盍艘欢温返尿呠?，今天秋華年比昨天回來的早，也沒有那么累。

        他惦記著缸里的豬肉，回去后立即取了出來。

        庫房不住人不開窗，深缸還能起一層隔溫作用，缸里的溫度一直維持在十度以下，生肉放個(gè)兩三天不成問題。

        秋華年把肉切片，加鹽和蔥姜炒出豬油，等豬油能沒過肉，將肉撈出來和豬油一起裝進(jìn)壇子里，壇口蓋上一個(gè)碗。

        這是一種叫“腌肉”的保存豬肉的土辦法，腌好的肉裝壇放在陰涼處，幾個(gè)月都不會(huì)壞。

        沒喂過飼料的農(nóng)家土豬肉不用刻意去腥，口感和肉味都比現(xiàn)代超市里賣的好的多。

        一斤生肉做熟后有小半壇，每次炒菜時(shí)放一點(diǎn)，又夠吃好多天的。

        炒好肉，秋華年把附帶買的骨頭洗干凈燉進(jìn)鍋里，加上羊肚蘑、豆腐和切成段的玉米，放一小撮鹽調(diào)底味，一小片姜去腥，咕嘟一個(gè)多小時(shí)后，濃白色的骨湯在鍋中成型。

        秋華年剛找了只海碗盛了一碗湯，胡秋燕就送九九和春生回來了。

        “好香啊，只要從外面走過，都聞得到你家又在做肉呢！”胡秋燕一進(jìn)門就說，“我進(jìn)來的時(shí)候，看見村里好幾個(gè)孩子在墻外邊張望?！?br>
        內(nèi)容未完，下一頁繼續(xù)閱讀